「ここ3年ほど南の島で正月を過ごしていますが 正月といえば「おせち」と「雑煮」ですね。 家では両親や家族の方が 作ってくれますがキャンプでは 自分で作るしかない!(当たり前) で以前に「オレら流掲示板」で 各地の雑煮について「作り方」「材料」の 情報提供を求めたところ様々な情報が |
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出雲雑煮の作り方
・・・作ったわけではないからはっきりした作り方はわからないけど、たぶんこういうもんだろうと。
出汁は昆布ダシ。
茶碗にもち(ダシで煮る)を入れて、ダシをかける。
そんで海苔を上からかける。それだけ。あれば三つ葉を少々
讃岐雑煮の作り方
ダシはいりこダシか昆布ダシ
味噌はたぶん雑煮用白味噌
具はにんじん・だいこん・ほうれん草・牡蠣など
ここで中川A氏より興味深い話があり
讃岐雑煮に入れる餅は
「アンコ入り餅」を使用するそうです。
生まれてから今まで「アンコ入り餅の雑煮」は食べたことはない! どんな味がするんだろう? 2004年年越奄美大島小浜キャンプ場にて「オレら流料理術」だ! |
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俺ら流キャンプフィールド100でも紹介されてる 奄美大島「小浜キャンプ場」が今回の実験舞台 |
現地調達した餅(ノーマルVer) | もちろん今回主役の「アンコ入り餅」も用意 |
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今回の実験のために「セラミック網」も用意 | 今回も「ダイモン氏」に協力要請。 |
キャンプ場で餅を焼くのも初めてでしたが、 わかったことは「餅を焼く時間がかかる」 短時間で移動してしまうキャンパーは無理ですね。「雑煮」作りは(笑) |
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お餅が焼ける間に雑煮の準備を材料は「ニンジン」「ダイコン」「豚肉」 | 今回の味付けは「いりこダシ」と味噌味にしました。(関西人が多かったため) | おまけ「ダイモン氏秘儀まな板を使わずダイコンを切る方法」(笑) |
さて、餅は焼けたかな? |
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おお! さすが「ダイモン氏」 イイ感じです。 | どっちがアンコ入りでしょう?(笑) |
決してマズくはないんですが、、、 味噌味とあいまって不思議なハーモーニーと奏でてます! すましのほうがよかったのかな? 他のキャンパーにも食べてもらいましたが 「別々で食べたほうがうまい!」との感想でした。 |
うむむ、これはどう批評して良いのやら。まず讃岐雑煮は、 |